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            【關注】如何通過讀懂標簽,正確選擇湯圓、元宵?
            2021-02-26 13:32:52

            【關注】如何通過讀懂標簽,正確選擇湯圓、元宵?

              元宵節,又稱上元節、小正月、元夕或燈節,為每年農歷正月十五日,是中國春節年俗中最后一個重要節令。節日當天,人們有食用湯圓(元宵)的傳統,但面對市面上琳瑯滿目的相關產品,消費者該如何選購呢?從閱讀產品標簽的角度特做如下消費提示。

              “包湯圓”和“滾元宵”,兩者所用的原料、配料基本相同,但制作工藝略有不同,口感亦有所區別。消費者可根據自己的喜好,按照產品上標示的名稱,選購湯圓或元宵。


              標簽信息要齊全,“9+”要素不可缺

              

              按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)要求,直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括:食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目,及其他需要標示的內容。

              在超市等正規食品銷售場所或渠道銷售的湯圓(元宵),其標簽上應包含上述信息。消費者不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰,掩蓋、補印或篡改標示的產品。


              配料順序有講究,致敏原信息勿漏讀

              

              按照國家相關標準的要求,在制造或加工食品時使用并存在于產品中的任何物質(包括食品添加劑),都需要在食品配料表中一一標示。同時,加入量超過2%的各種配料應按制造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。因此,消費者在選購湯圓(元宵)時,可以先察看配料表,了解產品的配料使用情況,再決定購買哪種產品。

              此外,配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品,如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等,廠家一般(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其制品,也宜在配料表臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用湯圓(元宵)時需注意仔細查閱配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。


              兩個日期要細看,貯存烹煮遵說明

              

              產品標簽上的生產日期和保質期,要重點查看。正規渠道銷售的湯圓(元宵),其包裝上會清晰標示出生產日期和保質期。選購湯圓(元宵)時,不要購買已過保質期的產品。

              按照法規要求,在預包裝湯圓(元宵)產品的標簽上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存,在保質期內可保持其穩定的品質。因此,無論在選購產品時還是購買后在家保存產品,都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。

              除了貯存條件,通常在正規廠家生產的預包裝湯圓(元宵)的產品標簽上,廠家一般都會給出正確的烹煮建議供消費者參考。在煮湯圓(元宵)時,消費者可以參照食品廠家給出的建議進行烹煮,以獲得最佳口感。


              產品標簽閱讀后,營養標簽可參考

              

              除了前面提到的食品標簽,根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)的要求,湯圓(元宵)標簽上還會提供營養標簽。營養標簽主要包括:表格形式的“營養成分表”,以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中,營養成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占營養素參考值(NRV)的百分比。消費者可根據營養素參考值和自己的身體狀況選擇食用。


              湯圓元宵味雖美,特殊人群需注意

              

              一般而言,甜味湯圓(元宵)的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等,由于糖和油的含量相對較高,建議消費者適量食用,尤其是消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量,糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者更要謹慎食用。

              來源:中國食品科技學會


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